Über Matcha

Was ist Matcha?

Matcha ist zu feinem Pulver gemahlener Grüner Tee. Vor der Ernte werden die Tee-Pflanzen für mindestens 20 Tage mit Hilfe von Planen beschattet, was ihn von herkömmlichen Grüntee unterscheidet. Die Planen entziehen den Teepflanzen bis zu 90% des Sonnenlichts, was die Produktion von Chlorophyll anregt und den einzigartig süßliche Geschmack erzeugt, der als Umami bezeichnet wird. Am Ende der Beschattung werden die Blätter per Hand gepflückt, gedämpft und getrocknet, bevor sie zu Pulver gemahlen werden.

Produziert wird unser Matcha in der Region Wazuka-cho Sagara-gun, im Süden der Kyoto Präfektur und es werden nur die Blätter der höchsten Qualität für die Produktion verwendet, nachdem sie vorher getestet wurden.

Unsere Partner unterstehen den strengen Vorschriften des Japanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Forst und Fischerei, wodurch die höchsten Standards der Produktion und der Sicherheit gewahrt werden.

Wir besuchen jedes Jahr die Matcha-Farm in Japan, um euch unseren Kunden die beste Qualität gewährleisten zu können.


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