Sul Matcha

Che cos’è il Matcha?

Il Matcha è una polvere di tè verde finemente macinata. Le piantagioni di tè Matcha crescono per circa due settimane sotto degli appositi tendoni protettivi che rendono le foglie uniche rispetto ad un normale tè verde. La protezione ha un ruolo determinante perché aumenta il contenuto di clorofilla presente nelle foglie, conferendo al Matcha il suo caratteristico sapore dolce (umami). Al termine delle due settimane, le foglie vengono raccolte, cotte a vapore, essiccate e trasformate in una polvere fine che si presta a svariati utilizzi.

Tutti i nostri prodotti sono coltivati nella regione di Wazuka-cho Sagara-gun, a Sud di Kyoto e solo le foglie più giovani e pregiate vengono selezionate alla fine del processo. I nostri partner seguono rigorosamente le direttive stabilite dal Ministero Giapponese dell’Agricoltura per assicurare i più alti standard di qualità.

Noi visitiamo ogni anno l’azienda agricola del matcha in Giappone per assicurare la migliore qualità di tè.


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