Bester Matcha Tee – Bio – Wazuka N°1

Bio Matcha Tee /Ceremonial/ Grüntee Ernte 2019

 

 

NAME: Wazuka N°1.
HERKUNFT: Wazuka, Kyoto Prefecture, Japan.
NOTE: Fruchtig frisches Grüntee Aroma.
FARBE: Smaragdgrün.
PRODUKTION: 2019.
ERNTE: Mai.
TEEBLATT: Okumidori (Bio).
GEWICHT: 20 g.
KALORIEN: 1 Teelöffel (2g) = 6 kcal.
BIO: DE-ÖKO-070

 

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Bester Matcha Tee – Bio – Wazuka No. 1

Wazuka N°1, Ceremonial ist ein japanischer Matcha Tee. Dieses Matcha Pulver wird in der Grüntee Region Wazuka-cho hergestellt und ist ein besonders wichtiger Bestandteil japanischer Tradition. Der Qualitätsgrad Ceremonial weist bereits auf die Bestimmung des Matcha Tees hin. Es ist der raffinierteste sowie der wertvollste Matcha und wird daher in der japanischen Teezeremonie verwendet.

Der Matcha Tee ist das Ergebnis der ersten Grüntee Ernte im Juni 2019. Es werden ausschließlich die jüngsten Okomidori Blätter von Hand gepflückt. Bis November wurde der Grüntee trocken gelagert und dann zu Matcha-Pulver gemahlen. Sehr fein im Geschmack und auf Grund der jungen Grüntee Blatter besonders theanin- und koffeinreich.

Nach dem Aufreißen des luftdichten Beutels erscheint ein Matcha Pulver mit einer unwirklich leuchtenden Farbe. Partikel des grünen Pulvers entweichen bereits dem Beutel und man kann nicht abwarten das Geschmackserlebnis zu erfahren, das einem versprochen wird. Ein fruchtiges Aroma mit Noten von frisch gemähtem Grase steigt empor und wird durch süßliche Noten, die an Spinat erinnern, abgerundet. Es ist ein leichter sehr luxuriöser Matcha. Du wirst deinen neuen lieblings Matcha erleben.

 

Charakteristik des Matcha Tees

Wie guter Wein hat auch jeder Matcha Tee seine ganz spezifischen Eigenschaften.

Optik

Das Matcha Pulver mit Wasser zu Tee verrührt hat der Matcha ein intensive smaragdgrüne Farbe.

Duft

Frühlingshafte Noten. Es riecht nach frisch gemähtem Rasen und jungem grünen Gemüse. Frühling und entfaltet Aromen von gehacktem Spinat sowie grünem Gemüse.

Geschmack

Erfrischender belebender Matcha Geschmack. Sehr feine Herbe gefolgt fruchtiger Süße und leichtem Umami. Feines und raffiniertes Grüntee Aroma.

 

Beste Zubereitung von Matcha Tee

Wir empfehlen Wazuka N°1 pur zu genießen, denn so schmeckt er am besten. Für die Zubereitung genügt ein halber Teelöffel mit Teepulver. Das entspricht 1-2 g. Gieße etwa 70 ml Wasser von 70-85°auf den Matcha und schlage alles mit dem Bambusbesen schaumig. Je nach deinem Geschmack kannst du mit warmen Wasser aufgießen.

Genieße dein Ritual und fühle dich entspannt und energiegeladen.

 

Herstellung von Matcha Tee

Für dieses Matcha-Pulver werden die grünen Teeblätter schonend unter ökologischen Bedingungen angebaut. Um seinen besonderen Geschmack und die charakteristische grüne Farbe zu erhalten, werden die Okumidori-Blätter vor dem Ende der Wachstumsperiode für 22 Tage beschattet. Durch die Beschattung erhöht sich das Chlorophyll als auch das Koffein. Es wird ausschließlich natürlicher und rein pflanzlicher Dünger verwendet, sodass dieser Matcha Tee 100% vegan ist. Darauf sind wir sehr stolz, denn üblicherweise kommen in Japan Dünger in Form von Fischmehl zu Einsatz.

Nach dem Pflücken der Blätter werden sie für 10 Sekunden gedämpft, um die Oxidation zu stoppen. Nach dieser Phase werden die Teeblätter mit Hilfe von gigantischen Gebläsen luftgetrocknet.

Das entstandene Produkt nennt man Aracha. Es ist ein Zwischenprodukt, bei dem nun die Stiele und Venen von den Teeblättern getrennt werden. Die übriggebliebenen saftigen aromatischen Bestandteile des Blattes werden nach Größe sortiert und getrocknet. An dieser Stelle erhalten wir Tencha, der bereits als Tee genossen werden kann, doch unser Ziel ist köstlicher Matcha. Nun ist es Aufgabe der ausgebildeten Tea Taster die perfekte Mischung grüner Okumidori Blätter für den gewünschte Matchatee zusammenzustellen. Dazu probieren die Tea Taster die Erzeugnisse verschiedener Teepflanzen und sortieren sie nach Geschmacksprofilen.

Tencha wird bis zum November eingewickelt in Papier in Steingefäßen gelagert, bevor es zu feinem Teepulver gemahlen wird. Der Mahlgrad ist unter 10 Mikrometer, was ihn leicht löslich macht und einen Matcha-Tee mit glatter Struktur erzeugt. Der Matcha-Tee entwickelt komplexen Aromen und wird milder im Geschmack.

 

 Inhaltsstoffe Matcha Tee

Alle Inhaltsstoffe unserer Matcha Pulver sind natürliche Bestandteile aus den Teeblättern.

 

Nährwerte 100 g 1,5 g
Energie  324 kcal 4,86 kcal
Fett  5,3 g 0,08 g
gesättigt  1,06 g 0,02 g
Kohlenhydrate 39,5 g  0,59 g
Zucker  7,9 g 0,12 g
Protein  29,6 g 0,44 g
Salz  1 mg 0,01 mg
Koffein  3200 mg 50 mg

 

 

 

 

 

Der große Vorteil von Matcha Pulver zu anderen Tees besteht darin, dass tatsächlich das gesamte Blatt konsumieren. Das bedeutet, dass die volle Wirkung von Matcha auf deinen Körper übertragen wird. Studien haben gezeigt, dass Matcha im Vergleich zu gebrühtem grünem Tee die 3 bis 137-fache Menge an Antioxidantien (in Form von hochwirksamen Katechinen) liefert. Diese Zahlen variieren stark in Abhängigkeit von der Auswahl grüner Tees und Matcha Sorten für die Studien. Es zeigt, wie groß der Unterschied zwischen qualitativ hochwertigen und minderwertigen Tees ist. Die 137-fache Zahl stammt aus einer Studie mit Starbucks Grüntee.

 

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